l tuo gelato esce dal mantecatore soffice, denso e di prima qualità, ma dopo poche ore in vetrina, perde volume e morbidezza? L’abbattimento rapido di HIBER (in un tempo di alcuni minuti, indurimento superficiale) consente la formazione di microcristalli che stabilizzano per molte ore tutte le proprietà del prodotto e apportano sviluppo in altezza alle deorazioni.
 
Con la surgelazione totale di vaschette (fino a -18 °C al cuore in alcune ore, indurimento totale per stoccaggio) e pezzi duri (torte da vetrina, mousse, bavaresi, semifreddi, monoporzioni, torte gelato), potrai addirittura prolungarne la durata di conservazione per diversi giorni.
 
Soffice, cremoso, teneramente spatolabile: una volta ricondizionato in vetrina, servirai ai tuoi clienti un prodotto che manterrà tutto l’aspetto e il gusto del gelato appena fatto.
 
Modelli HIBER di abbattitori per la gelateria:
  • mod. 023 : dimensioni 560x560x520h, vaschette: 2x 5 litri
  • mod. 006 : dimensioni 790x700x850h, vaschette: 6x 5 litri
  • mod. 012 : dimensioni 790x800x1320h, vaschette: 12x 5 litri
  • mod. 015 : dimensioni 790x800x1950h, vaschette: 15x 5 litri
  • mod. 021 : dimensioni 790x800x1950h, vaschette: 21x 5 litri
  • mod. 030 : dimensioni 1100x1030x1800h, vaschette: 30x 5 litri


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