La panna per la torta conserva intatta la sua inconfondibile delicatezza, il pane non si scrosta e non si sbriciola.
 
L’abbattimento (positivo) realizzato grazie a Hiber sul prodotto cotto mantiene il prodotto fresco senza mai congelarlo. Dolci, pasticcini, mousse e basi per torte, pane, pizze, focacce e salatini: saranno all’occorrenza pronti in pochi minuti senza alcuna necessità di rinvenimento.
 
L’abbattimento (negativo) sul prodotto crudo permette la formazione di microcristalli che preservano integra la struttura cellulare degli alimenti, garantendo per alcuni mesi la conservazione delle loro componenti.
Così, una volta scongelato in idonee attrezzature, completerai il tuo prodotto riuscendo a soddisfare qualunque richiesta.
 
Potrai sbizzarrirti in guarniture di eccezionale creatività e durata grazie alle straordinarie condizioni di temperatura create da questo strumento, impensabili nei sistemi di lavoro usuali. Conquisterai il tuo cliente con una speciale affabilità, che nasce dalla nuova serenità sul lavoro che avrai ottenuto grazie a Hiber: capirai come l’abbattitore, insieme alle potenzialità della tua offerta, abbia migliorato anche la qualità della tua vita.
 
Scegliere Hiber significa garantire al proprio cliente la massima sicurezza dei prodotti che consuma.
Perché previene ed annulla totalmente il rischio di intossicazioni alimentari che possono arrecare danni anche irreversibili alla salute. Con l’abbattitore, il freddo rapido blocca infatti efficacemente funghi e batteri,
che proliferano a causa di particolari situazioni ambientali, sbalzi di temperatura, umidità, calore o esposizioni prolungate.
 
Un’ottima igiene, scrupolosamente osservata sin dalla fase costruttiva - struttura ergonomica con angoli arrotondati e priva di giunture per facilitare e rendere più agevole la pulizia - e tutelata e certificata durante l’uso, attraverso l’adeguamento alla più recente normativa europea (la sicurezza di Hiber è conforme al sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).
 
Modellli di abbattitori Hiber per pasticcerie e panifici:
  • mod. 023 : dimensioni 560x560x520h; n. teglie: 3 da 354x325
  • mod. 050 : dimensioni 790x700x850h; n. teglie: 5 da 600x400
  • mod. 051 : dimensioni 790x700x850h; n. teglie: 5 da 600x400
  • mod. 081 : dimensioni 790x800x1320h; n. teglie: 8 da 600x400
  • mod. 121 : dimensioni 790x800x1800h; n. teglie: 12 da 600x400
  • mod. 161 : dimensioni 790x800x1950h; n. teglie: 16 da 600x400
  • mod. 244 : dimensioni 1100x1030x1800h; n. teglie: 12 da 600x800 + 24 da 600x400
  • mod. C02P : dimensioni 1200x1050x2430h; n. carrelli: 1 da 600x400
  • mod. C40P - C42P : dimensioni 1600x1450x2430h; n. carrelli: 1 da 600x800
  • mod. C82P : dimensioni 1600x2250x2430h; n. carrelli: 2 da 600x800
  • mod. C83P : dimensioni 1600x3650x2430h; n. carrelli: 3 da 600x800


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