DOTAZIONI COMUNI DEI FORNI RATIONAL SELFCOOKING CENTER


FUNZIONI


SelfCookingControl con 7 modalità operative: carne, pollame, pesce, contorni, piatti a base di uova, prodotti da forno e Finishing
Efficient LevelControl ELC - Caricamenti misti con monitoraggio automatico dei ripiani e regolazione dei tempi di cottura per ogni ripiano in base al caricamento
Combi-Vapore con 3 modalità operative: vapore 30-130 °C, aria calda 30-300 °C, combinazione di vapore e aria calda 30-300 °C
ClimaPlus Control - Misurazione, impostazione e regolazione dell'umidità precisissime
Processi Finishing automatici per banchetti al piatto, buffet, à la carte, ecc.
Cottura Delta-T per cuocere delicatamente pezzi di carne di grandi dimensioni


FUNZIONAMENTO



Funzionamento autoesplicativo: si adatta all'uso corrente
MyDisplay - Visualizzazione configurabile in base all'utente (immagini, testi, ecc.)
Schermo TFT tattile con simboli autoesplicativi per la massima facilità d'uso
Manopola di regolazione centrale con funzione "Push" per confermare i dati inseriti
Blocco della programmazione e delle funzioni impostabile in base alle esigenze dell'utente (3 livelli)
Funzione di aiuto in Rete, manuale d'uso in linea e manuale esplicativo (ricettario) in Rete

PULIZIA, MANUTENZIONE E SICUREZZA



CareControl - Sistema di pulizia e manutenzione automatico per camera di cottura e generatore di vapore - Riconoscimento automatico del grado di sporcizia e delle condizioni dell'apparecchio - Visualizzazione automatica del livello di pulizia ottimale e della quantità di detergenti necessari - Decalcificazione automatica (non è necessario collegarsi a un sistema di addolcimento esterno)
Pastiglie detergenti RATIONAL (confezione di prova) e pastiglie brillantanti (confezione di prova)
Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico, funzione di blocco dell'acqua incorporata e regolazione continua del getto
Dervice Diagnose System con visualizzazione automatica dei messaggi d'assistenza

IGIENE, SICUREZZA SUL LAVORO ED ERGONOMIA


Interfaccia Ethernet, per es. per il collegamento al sistema di gestione della cucina o per l'emissione di dati HACCP (in opzione)
Interfaccia USB per l'emissione di dati HACCP su chiavetta USB o per aggiornare facilmente il programma
Messaggi operativi e d'avvertenza, per es. in caso di mancanza d'acqua
Limitatore di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldamento aria calda
Omologazione VDE per il funzionamento senza sorveglianza
Altezza massima dell'ultimo ripiano di 1,60 m (per apparecchi da tavolo su sottoarmadio orginale RATIONAL)
• Maniglia della porta azionabile con una sola mano con funzione di chiusura e funzione destra-sinistra (apparecchi da lavoro) o bloccaggio (apparecchi da pavimento)


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