Il consumo di cioccolato è in continua ascesa perché la sua degustazione è tendenza, aggregazione, novità continua e quindi fonte di nuove opportunità di business.
 
Bravo è sempre a fianco del professionista e per questo ha progettato la K24 EVO e il Magic Carpet, per permettere di realizzare la tempera professionale del cioccolato di qualità in modo semplice e veloce.
 
Tutta l’esperienza tecnologica di Bravo maturata negli anni, al servizio del cioccolato!
 
Autobilanciatura termicaSistema di controllo automatico che permette di gestire la temperatura in funzione della quantità di  prodotto residua nella macchina.
 
Lampade anti-solidificazione (Brevetto Bravo) - Le lampade anti-solidificazione riscaldano la griglia in modo da evitare la solidificazione del cioccolato sulla griglia stessa.
 
Controllo della temperaturaNel cioccolato, a causa della sua viscosità, è molto difficile monitorare le variazioni di temperatura. Nella K24 EVO un algoritmo controlla le sonde di nuova generazione che rilevano la temperatura al decimo di grado, garantendone un mantenimento costante al cuore del cioccolato.
 
Resistenze a foglioIl riscaldamento avviene tramite resistenze a foglio, che permettono un preciso controllo della temperatura del cioccolato evitando spiacevoli fuori tempera.
 
Schermo & TastieraSchermo facilmente leggibile, comandi digitali facili ed intuitivi, con suggerimento a video sulle operazioni da svolgere.
 
Coclea La coclea è realizzata in acciaio inox per evitarne l’usura nel tempo ed il suo movimento può essere invertito per agevolarne la pulizia.
 
Memorizzazione dei programmiLa macchina mantiene memorizzate le temperature preimpostate dall'utilizzatore per ogni programma. I parametri di esercizio vengono quindi conservati e non devono essere impostati ad ogni lavorazione.
 
Programma burro di cacao (Brevetto Bravo) - Con questo programma è possibile cambiare rapidamente il tipo/colore del cioccolato evitando complesse manualità.
 
Partenza ritardataPossibilità di programmare l’avvio dopo un tempo preimpostato per avere il cioccolato sciolto o in
tempera quando serve.
 
Spegnimento La macchina non si ferma subito al segnale ma individua automaticamente l’uscita dalla tempera prima dell’interruzione del funzionamento. La ripartenza del servizio è in questo modo facilitata.
 
Tavola Piana
•  Grazie alla vibrazione permette di compattare il cioccolato negli stampi eliminando l’aria
•  Facilmente rimovibile per la pulizia
 
Ulteriori Vantaggi
•  Dosatore a pedale volumetrico programmabile
•  Svuotamento rapido della vasca per il lavaggio
•  Comodo condotto posteriore per la fuoriuscita del cioccolato
•  Pratica presa elettrica laterale per collegare qualsiasi plug
 


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