I nuovi forni SelfCooking Center di Rational permettono di avere il massimo vantaggio da ciascuna risorsa impiegata, che si tratti di tempo, energia, acqua, spazio o materie prime.
 
I forni SelfCooking Center non solo permettono di risparmiare fin dall'inizio, ma producono vantaggi anche nel lungo periodo: le nuove prestazioni di questi apparecchi garantiscono, infatti, una qualità eccelsa e costante anche in presenza di grandi quantitativi, riducendo al minimo scarti e materie prime. Ottimizzando l'utilizzo dei nostri apparecchi, è quindi possibile risparmiare un'ampia percentuale d'energia, acqua e tempo.
 
Inoltre, se si considera che un SelfCooking Center sostituisce su una superficie ridotta il 40-50 % di tutti gli apparecchi di cottura tradizionali, quali forni, apparecchi ad aria calda, brasiere, bollitori o griglie, diventa chiaro come mai nel suo nome compaia la parola "efficienza".
 
•  Schermo TFT a colori e touchscreen con simboli autoesplicativi per la massima facilità d'uso
•  SelfCooking Control con 7 modalità operative: carne, pollame, pesce, contorni, piatti a base di uova, prodotti da forno, Finishing e 350 programmi già impostati
•  Efficient Level Control ELC - Caricamenti misti con monitoraggio automatico dei ripiani e regolazione dei tempi di cottura su singolo ripiano
•  HDC - Ripartizione brevettata dell'energia nella camera di cottura
•  ClimaPlus Control - Misurazione, impostazione e regolazione dell'umidità con alta precisione
•  Processi di Finishing automatici per banchetti al piatto, buffet, à la carte...
•  Cottura Delta-T per cuocere delicatamente pezzi di carne di grandi dimensioni
•  Preselezione automatica della data e dell'ora d'avvio
•  Combi-Vapore con 3 modalità di funzionamento
•  Care Control - Sistema di pulizia e manutenzione automatico per camera di cottura a generatore di vapore, con riconoscimento automatico del grado di sporcizia
•  Visualizzazione automatica del livello di pulizia ottimale e della quantità di detergente necessaria
•  Decalcificazione automatica - Non è necessario collegarsi a un sistema di addolcimento esterno
•  Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico
•  Omologazione VDE per il funzionamento senza sorveglianza
•  Interfaccia USB per l'emissione dei dati HACCP su chiavetta USB o per aggiornare facilmente il software
 
 
 
Caratteristiche tecniche del mod. 62:
 
Capacità: 6 x 1/1 GN
N. pasti al giorno: 60-160
Ripiano longitudinale: 2/1, 1/1 GN
Larghezza: 1.069 mm
Profondità: 971 mm
Altezza: 782 mm
Alimentazione acqua: R 3/4"
Scarico acqua: DN 50
Pressione acqua: 150-600 kPa o 0,15-0,6 Mpa
 
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
 
Peso: 142,5 kg
Collegamento alla rete elettrica: 3 NAC 400 V
Fusibile: 3 x 32 A
Potenza "aria calda": 21,8 kW
Potenza "vapore": 18 kW
 
ALIMENTAZIONE A GAS
 
Peso: 168 kg
Altezza compreso fusibile flusso gas: 1.021 mm
Potenza allacciata: 0,4 kW
Fusibile: 1 x 16 A
Collegamento alla rete elettrica: 1 NAC 230 V
Alimentazione/Connessione: R 3/4"
 
ALIMENTAIONE A GAS NATURALE-GAS LIQUIDO 3P-GAS NATURALE 3BP
 
Carico terminco nominale max: 28 kW / 28 kW / 31 kW
Potenza "aria clada": 28 kW / 28 kW / 31 kW
Potenza "vapore": 21 kW / 21 kW / 23 kW
 


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