Il fermalievita HIBER evita al panificatore di dover lavorare in orari scomodi e gli permette di razionalizzare il tempo migliorando anche il risultato finale.
 
È un vero e proprio fermalievitazione che controlla e ottimizza con precisione il processo di lievitazione nella più assoluta garanzia di igiene e qualità. HIBER offre una gamma completa di modelli standard di: celle, armadi e tavoli. Con in più la possibilità di realizzare celle su misura e personalizzate.
 
Modelli disponibili:
  • Armadi
  • Celle
  • Tavoli

Caratteristiche tecniche dei fermalievita HIBER:

Le celle : L’interno delle celle ha spigoli arrotondati per una pulizia più agevole, anche sul pavimento. Le pannellature sono modulari e hanno nelle intercapedini in poliuretano espanso ad alta densità (40 kg/m3) con spessore elevato e privo di CFC. La rampa di ingresso è in acciaio INOX AISI 304 18/10.

Le giunzioni : I profili a incastro in materiale plastico garantiscono un’ottima resistenza alla corrosione. Così, anche dopo diversi anni, la cella può essere smontata e rimontata senza alcuna difficoltà.

I pannelli : I pannelli sono rivestiti in lamiera zinco-plastificata bianca con trattamento atossico, o in acciaio INOX AISI 304 18/10. La giunzione è in accoppiamento di profili maschio-femmina in PVC atossico rigido, con ganci eccentrici in acciaio rivestiti di plastica. Materiali e finiture anti-corrosione fanno la robustezza e ne facilitano il montaggio.

La porta : La porta è realizzata a tampone con guarnizione a incastro con un’ampia superficie d’appoggio, di oltre 3 cm, per una tenuta perfetta. In basso c’è anche una guarnizione “a striscio”, per isolare in prossimità della soglia.

La qualità del freddo : Si può rallentare e bloccare la lievitazione degli impasti fino a 7 gg. Poi porta l’impasto alla giusta temperatura di lievitazione per l’infornamento all’ora desiderata. Tutte le funzioni sono presiedute da un microprocessore che può programmare i cicli e i tempi per diversi giorni.

Più tecnologia e più tradizione : Con la cella di lievitazione si ottiene un processo di lievitazione programmato e controllato di alta qualità, con aroma e fragranza superiori agli alimenti sottoposti a un processo di lievitazione naturale tradizionale. La grande novità è che il panificatore può iniziare a lavorare più tardi e all’orario stabilito può introdurre nel forno il preparato già lievitato al punto giusto.

 
 


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