...Il laboratorio che hai sempre sognato in meno di 1 metro quadro.
Non solo gelato artigianale, pasticceria, salato ma anche CIOCCOLATO !

Con Trittico Executive Evo di BRAVO non dovrai rinunciare a nulla, hai gia’ tutto quello che ti serve.

Grazie all’optional “KIT EVO” il tuo Trittico Executive Premium si trasformerà in Trittico® Executive Evo! Il Kit Evo è l’optional che permette un importantissimo upgrade del tuo Trittico dotandolo della possibilità di realizzare la tempera del cioccolato.

Il Kit Evo si compone di: un inverter aggiuntivo per la vasca superiore, un sistema di raffreddamento brevettato, include inoltre automaticamente l’optional scivolo tempera con paletta ed anello tenuta. Garantisce ampia versatilità alla macchina permettendo la realizzazione di svariate ricette, tra cui:

Oltre 41 diversi programmi ! Per una produzione sempre  più flessibile e assortita.

 

PER LA GELATERIA

- gelato
- sorbetto
- semifreddi
- salse e topping
- granita

PER LA PASTICCERIA

- crema pasticcera
- ganache
- gelatina di frutta
- meringa
- salse e confetture
- crema al burro
- panna cotta
- mousse
- crema bavarese
- crema zabajone
- cremino
- pâte à bombe
- pâte à bombe al cioccolato

PER IL SALATO

- mousse salate 
- salsa besciamella
- soufflè di verdure
- confetture salate
- crema di formaggio
- salse e sughi concentrati
- quiche

PER IL CIOCCOLATO

- tempera del cioccolato (bianco, al latte, fondente)

 


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