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Multifresh® EF offre 4 cicli impostati (DELICATE +3°/-18° e STRONG +3°/-18°) a seconda che si voglia raffreddare o surgelare un prodotto delicato o un alimento di buona consistenza. Ogni ciclo ha la giusta combinazione di temperatura e ventilazione in grado di raffreddare o surgelare gli alimenti con la corretta intensità rispettandone la consistenza.
Il ciclo di raffreddamento DELICATE +3 °C è adatto per le verdure, il pesce, le creme più delicate, pensato per il raffreddamento degli alimenti di consistenza delicata.
Il ciclo di raffreddamento STRONG +3 °C, grazie a un freddo più intenso che raffredda questi alimenti di consistenza più spessa, è indicato per le carni di grossa pezzatura o le torte di grosso spessore.
Il ciclo di surgelazione DELICATE -18 °C permette di surgelare rapidamente gli alimenti con estrema delicatezza ed è pensato per la surgelazione del pesce, delle spume, della pasta fresca, ecc.
Il ciclo di surgelazione STRONG -18 °C consente di surgelare rapidamente quei prodotti di grossa consistenza, la struttura non subisce alcuna alterazione con l'azione del freddo intenso, ad esempio arrosti, impasti molto consistenti, ecc.
La resa in kg è garantita sia in raffreddamento (da +90 °C a +3 °C) che in surgelazione (da +90 °C a -18 °C).
• EFFICIENZA = Multi Fresh ha un’ efficienza aumentata del 30-40%, rispetto ai precedenti modelli. I tempi di raffreddamento dei prodotti sono ancora più rapidi per un perfetto mantenimento della qualità e un impegno efficiente della macchina anche a pieno carico.
Anche con temperature dell'ambietnte molto elevate (+42 °C), Multi Fresh garantisce prestazioni ad alto livello.
• RISPARMIO ENERGETICO – GREEN PHILOSOPHY = La resa aumentata del 30-40% si traduce in un equivalente risparmio energetico.
Solo con MUlti Fresh il raffreddamento o la surgelazione dei prodotti avvengono in tempi rapidissimi, grazie alla potenza del gruppo frigorifero e ai ventilatori interni a basso consumo. Multi Fresh è stato interamente progettato nel rispetto dell'ambiente, con la scelta dei materiali e componenti all'avanguardia, ma a basso impatto ambientale.
• MULTITRACK® = Il portateglie brevettato regolabile Multi Rack® consente di raddoppiare la capacità di teglie inserite per ogni modello, a seconda della produzione.
La distanza tra una tegli e l'altra è facilmente adattabile, permettendo una migliore distribuzione dell'aria sul prodotto e una maggiore uniformità di temperatura su tutti i livelli. Ogni professionista può scegliere con che tipologia scegliere di lavorare (GN 1/1 o 600x400 mm).
• MULTI SENSOR® = La sonda Multi Sensor® rileva in automatico la temperatura al cuore in qualsiasi posizione sia inserita nel prodotto ed evita il congelamento della superficie degli alimenti.
La nuova forma e i materiali usati consentono una facile estrazione anche dai prodotti congelati, senza pericoli di surriscaldamento e danneggiamento della strttura degli alimenti. Multi Sensor garantisce il massimo controllo della temperatura nei vari processi di lavorazione dei prodotti.
• SANIGEN ® = Sanigen® è il sistema di sanificazione pensato per la totale pulizia e salubrità di MULTI FRESH, anche delle parti poco accessibili.
La sanificazione avviene attraverso l'aria e agisce direttamente nell'ambiente e sulla superficie dei prodotti alimentari, veicolo del 97% delle contaminazioni batteriche. L'assenza di carica batterica consente di mantenere intatta la qualità dei prodotti all'interno della camera. Sanigen garantisce l'assenza di odori sgradevoli a fine ciclo di lavoro e a fine giornata.
• UNITÀ CONDENSANTE REMOTA =Le unità condensanti del Multi Fresh® sono di nuova concezione, con forma e dimensioni compatte.
Realizzate con componenti all'avanguardia, dotate di un impianto di controllo unico, di facile accesso, contenuto in un quadro stagno IP65. È possibile posizionare l'unità condensante anche all'esterno, per garantire un buon rapporto acustico sia all'esterno che all'interno dei laboratori, è stata ulteriormente silenziata.
Modelli disponibili:
• EF 10.1 (10 kg, fino a 3 teglie)
• EF 20.1 (20 kg, da 5 a 8 teglie)
• EF 30.1 (30 kg, da 10 a 20 teglie)
• EF 45.1 (45 kg, da 15 a 30 teglie)
PRODOTTI
