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Multi Fresh® permette di lavorare in:
• Modalità Standard = Scegliendo tra i 4 cicli impostati (DELICATE +3/-18 °C e STRONG +3/-18 °C) a seconda che si voglia raffreddare o surgelare un prodotto delicato o uno con buona consistenza
• Modalità Dinamica = Con un'ampia varietà di cicli dedicati in base al settore alimentare. Non più programmazioni compicate: basta scegliere la tipologia di prodotto e la modalità con cui lo si vuole raffreddare e MultiFresh andatterà continuamente le temperature e il grado di velocità dell'aria ottimali per il prodotto. I cicli di raffreddamento e surgelamento rapido sono molto più delicati e specifici, non asciugano i prodotti e ne conservano l'ottima qualità.
• Ricettario Personalizzato = Con MultiFresh è possibile creare un ricettario su misura memorizzando dei cicli personalizzati per i propri prodotti. Si scelgono il nome del cibo, la temperatura e la velocità dell'aria, la temperatura finale al cuore e anche la durata del ciclo. In qualsiasi momento si può richimare il ciclo e far lavorare MultiFresh secondo i parametri desiderati.
• Ciclo Scongelamento = Ulteriore innovazione di MultiFresh è il ciclo di scongelamento rapido che sfrutta la combinazione di temperatura calda e della giusta giusta ventilazione per riportare il prodotto surgelato a temperatura a temperatura positiva, senza danneggiarne la struttura. In questo modo, non vi sarà perdita alcuna delle proprietà organolettiche dei cibi.
La resa per ciclo in kg è garantita sia in raffreddamento (+90/+3 °C) che in surgelazione (+90/-18 °C).
• EFFICIENZA =
Multi Fresh ha un’ efficienza aumentata del 30-40%, rispetto ai
precedenti modelli. I tempi di raffreddamento dei prodotti sono ancora
più rapidi per un perfetto mantenimento della qualità e un impegno
efficiente della macchina anche a pieno carico.
Anche con temperature dell'ambietnte molto elevate (+42 °C), Multi Fresh garantisce prestazioni ad alto livello.
• RISPARMIO ENERGETICO – GREEN PHILOSOPHY = La resa aumentata del 30-40% si traduce in un equivalente risparmio energetico.
Solo
con MUlti Fresh il raffreddamento o la surgelazione dei prodotti
avvengono in tempi rapidissimi, grazie alla potenza del gruppo
frigorifero e ai ventilatori interni a basso consumo. Multi Fresh è
stato interamente progettato nel rispetto dell'ambiente, con la scelta
dei materiali e componenti all'avanguardia, ma a basso impatto
ambientale.
• MULTITRACK®
= Il portateglie brevettato regolabile Multi Rack® consente di
raddoppiare la capacità di teglie inserite per ogni modello, a seconda
della produzione.
La
distanza tra una tegli e l'altra è facilmente adattabile, permettendo
una migliore distribuzione dell'aria sul prodotto e una maggiore
uniformità di temperatura su tutti i livelli. Ogni professionista può
scegliere con che tipologia scegliere di lavorare (GN 1/1 o 600x400 mm).
• MULTI SENSOR®
= La sonda Multi Sensor® rileva in automatico la temperatura al cuore
in qualsiasi posizione sia inserita nel prodotto ed evita il
congelamento della superficie degli alimenti.
La
nuova forma e i materiali usati consentono una facile estrazione anche
dai prodotti congelati, senza pericoli di surriscaldamento e
danneggiamento della strttura degli alimenti. Multi Sensor garantisce il
massimo controllo della temperatura nei vari processi di lavorazione
dei prodotti.
• SANIGEN ®
= Sanigen® è il sistema di sanificazione pensato per la totale pulizia e
salubrità di MULTI FRESH, anche delle parti poco accessibili.
La
sanificazione avviene attraverso l'aria e agisce direttamente
nell'ambiente e sulla superficie dei prodotti alimentari, veicolo del
97% delle contaminazioni batteriche. L'assenza di carica batterica
consente di mantenere intatta la qualità dei prodotti all'interno della
camera. Sanigen garantisce l'assenza di odori sgradevoli a fine ciclo di
lavoro e a fine giornata.
• UNITÀ CONDENSANTE REMOTA =Le unità condensanti del Multi Fresh® sono di nuova concezione, con forma e dimensioni compatte.
Realizzate
con componenti all'avanguardia, dotate di un impianto di controllo
unico, di facile accesso, contenuto in un quadro stagno IP65. È
possibile posizionare l'unità condensante anche all'esterno, per
garantire un buon rapporto acustico sia all'esterno che all'interno dei
laboratori, è stata ulteriormente silenziata.
Alcuni dei modelli disponibili:
• MF 25.1 (25 kg, da 5 a 8 teglie)
• MF 45.1 (45 kg, da 10 a 20 teglie)
• MF 70.1 (70 kg, da 15 a 30 teglie)
• MF 30.2 (30 kg, da 5 a 8 teglie)
• MF 70.2 (70 kg, da 10 a 20 teglie)
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