La linea Multi Fresh degli abbattitori di temperatura Irinox, sono stati potenziati e dotati di nuove funzionalità che li renderanno ancora più essenziali per i professionisti.
NUOVA MODALITÀ GRAFICA : Una nuova grafica con colori brillanti per rendere ancora più facile e intuitivo l'utilizzo del Multi Fresh. Il menù principale è ancora più ricco poiché raccoglie tutte le funzioni esclusive del Multi Fresh: cicli dinamici per prodotto, lievitazione, scongelamento, cottura a bassa temperatura e rigenerazione.
NUOVI CICLI DINAMICI PASTICCERIA : All'interno del Multi Fresh sono previsti nuovi cicli dinamici dedicati al pasticcere, in particolare segnaliamo il ciclo "Lievitati -18 °C" ideale per una surgelazione delicata dei prodotti lievitati e per un suo corretto sviluppo della lievitazione. Il ciclo "Impasti sfogliati -12 °C" è adatto al raffreddamento di questo tipo d'impasti per facilitare la laminazione.
NUOVI CICLI DINAMICI GELATERIA : Multi Fresh propone ben 8 nuovi cicli per gelateria, tutti personalizzabili e adattabili alle diverse basi di preparazione dei gusti di gelato (a base d'acqua, di latte, ecc.). Sono inoltre presenti i cicli "Gelato continuo" per una produzione continuativa di gelato e "Gelato -12 °C" per avere a disposizione il gelato per la vendita in vetrina.
NUOVI CICLI PER IL CIOCCOLATO : Nuovi cicli pensati per i maestri cioccolatieri, "Cioccolato -18 °C" e "Cioccolato -7 °C". Cicli con ventilazione e umidità controllate per il mantenimento perfetto delle caratteristiche organolettiche (aroma e colore) e qualità esterna del cioccolato. Inoltre il ciclo esclusivo per il mantenimento del cioccolato a +40 °C e URL 50% per il mantenimento del cioccolato, riducono i tempi d'attesa durante la sua lavorazione.
NUOVI CICLI PER LA LIEVITAZIONE : Multi Fresh propone cicli dedicati alla lievitazione controllata che consentono di gestire sia una lievitazione immediata del prodotto crudo a temperatura ambiente, che una lievitazione programmata con l'inserimento del prodotto surgelato. È possibile programmare la lievitazione semplicemente impostando l'ora e la data in cui trovare il prodotto perfettamente lievitato, pronto per la cottura.
NUOVI CICLI PER LO SCONGELAMENTO : Multi Fresh propone ben 4 cicli di scongelamento controllato per ciascun settore (pasticceria, gelateria e ristorazione) che tengono conto delle dimensioni del prodotto e sono completamente personalizzabili. Il professionista può scegliere l'ora e la data in cui trovare i prodotti perfettamente scongelati.
PRODOTTI
