I nuovi forni SelfCooking
Center Whitefficiency permettono di avere il massimo vantaggio da
ciascuna risorsa impiegata, che si tratti di tempo, energia, acqua,
spazio o materie prime.
I nuovi forni SelfCooking Center
Whitefficiency non solo permettono di risparmiare fin dall'inizio, ma
producono vantaggi anche nel lungo periodo: le nuove prestazioni di
questi apparecchi garantiscono, infatti, una qualità eccelsa e costante
anche in presenza di grandi quantitativi, riducendo al minimo scarti e
materie prime. Ottimizzando l'utilizzo dei nostri apparecchi, è quindi
possibile risparmiare un'ampia percentuale d'energia, acqua e tempo.
Inoltre,
se si considera che un SelfCooking Center Whitefficiency sostituisce su
una superficie ridotta il 40-50 % di tutti gli apparecchi di cottura
tradizionali, quali forni, apparecchi ad aria calda, brasiere, bollitori
o griglie, diventa chiaro come mai nel suo nome compaia la parola
"efficienza".
• Display TFT a colori e touchscreen con simboli autoesplicativi per la massima facilità d'uso
• SelfCooking Control con 7 modalità operative: carne, pollame, pesce, contorni, piatti a base di uova, prodotti da forno, Finishing e 350 programmi già impostati
• Efficient Level Control ELC - Caricamenti misti con monitoraggio automatico dei ripiani e regolazione dei tempi di cottura su singolo ripiano
• HDC - Ripartizione brevettata dell'energia nella camera di cottura
• ClimaPlus Control - Misurazione, impostazione e regolazione dell'umidità con alta precisione
• Processi di Finishing automatici per banchetti al piatto, buffet, à la carte...
• Cottura Delta-T per cuocere delicatamente pezzi di carne di grandi dimensioni
• Preselezione automatica della data e dell'ora d'avvio
• Combi-Vapore con 3 modalità di funzionamento
• Care Control - Sistema di pulizia e manutenzione automatico per camera di cottura a generatore di vapore, con riconoscimento automatico del grado di sporcizia
• Visualizzazione automatica del livello di pulizia ottimale e della quantità di detergente necessaria
• Decalcificazione automatica - Non è necessario collegarsi a un sistema di addolcimento esterno
• Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico
• Omologazione VDE per il funzionamento senza sorveglianza
• Interfaccia USB per l'emissione dei dati HACCP su chiavetta USB o per aggiornare facilmente il software
Caratteristiche tecniche del mod. 102:
Capacità: 10 x 2/1 GN
N. pasti al giorno: 150-300
Ripiano longitudinale: 2/1, 1/1 GN
Larghezza: 1.069 mm
Profondità: 971 mm
Altezza: 1.042 mm
Alimentazione acqua: R 3/4"
Scarico acqua: DN 50
Pressione acqua: 150-600 kPa o 0,15-0,6 Mpa
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
Peso: 182 kg
Collegamento alla rete elettrica: 3 NAC 400 V
Fusibile: 3 x 63 A
Potenza "aria calda": 36 kW
Potenza "vapore": 36 kW
ALIMENTAZIONE A GAS
Peso: 198 kg
Altezza compreso fusibile flusso gas: 1.281 mm
Potenza allacciata: 0,6 kW
Fusibile: 1 x 16 A
Collegamento alla rete elettrica: 1 NAC 230 V
Alimentazione/Connessione: R 3/4"
ALIMENTAIONE A GAS NATURALE-GAS LIQUIDO 3P-GAS NATURALE 3BP
Carico terminco nominale max: 45 kW / 45 kW / 50 kW
Potenza "aria clada": 45 kW / 45 kW / 50 kW
Potenza "vapore": 40 kW / 40 kW / 44 kW
PRODOTTI
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