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DOTAZIONI COMUNI DEI FORNI RATIONAL SELFCOOKING CENTER
FUNZIONI
• SelfCookingControl con 7 modalità operative: carne, pollame, pesce, contorni, piatti a base di uova, prodotti da forno e Finishing
• Efficient LevelControl ELC - Caricamenti misti con monitoraggio automatico dei ripiani e regolazione dei tempi di cottura per ogni ripiano in base al caricamento
• Combi-Vapore con 3 modalità operative: vapore 30-130 °C, aria calda 30-300 °C, combinazione di vapore e aria calda 30-300 °C
• ClimaPlus Control - Misurazione, impostazione e regolazione dell'umidità precisissime
• Processi Finishing automatici per banchetti al piatto, buffet, à la carte, ecc.
• Cottura Delta-T per cuocere delicatamente pezzi di carne di grandi dimensioni
FUNZIONAMENTO
• Funzionamento autoesplicativo: si adatta all'uso corrente
• MyDisplay - Visualizzazione configurabile in base all'utente (immagini, testi, ecc.)
• Schermo TFT tattile con simboli autoesplicativi per la massima facilità d'uso
• Manopola di regolazione centrale con funzione "Push" per confermare i dati inseriti
• Blocco della programmazione e delle funzioni impostabile in base alle esigenze dell'utente (3 livelli)
• Funzione di aiuto in Rete, manuale d'uso in linea e manuale esplicativo (ricettario) in Rete
PULIZIA, MANUTENZIONE E SICUREZZA
• CareControl - Sistema di pulizia e manutenzione automatico per camera di cottura e generatore di vapore - Riconoscimento automatico del grado di sporcizia e delle condizioni dell'apparecchio - Visualizzazione automatica del livello di pulizia ottimale e della quantità di detergenti necessari - Decalcificazione automatica (non è necessario collegarsi a un sistema di addolcimento esterno)
• Pastiglie detergenti RATIONAL (confezione di prova) e pastiglie brillantanti (confezione di prova)
• Doccia manuale incorporata con dispositivo di ritiro automatico, funzione di blocco dell'acqua incorporata e regolazione continua del getto
• Dervice Diagnose System con visualizzazione automatica dei messaggi d'assistenza
IGIENE, SICUREZZA SUL LAVORO ED ERGONOMIA
• Interfaccia Ethernet, per es. per il collegamento al sistema di gestione della cucina o per l'emissione di dati HACCP (in opzione)
• Interfaccia USB per l'emissione di dati HACCP su chiavetta USB o per aggiornare facilmente il programma
• Messaggi operativi e d'avvertenza, per es. in caso di mancanza d'acqua
• Limitatore di temperatura di sicurezza per generatore di vapore e riscaldamento aria calda
• Omologazione VDE per il funzionamento senza sorveglianza
• Altezza massima dell'ultimo ripiano di 1,60 m (per apparecchi da tavolo su sottoarmadio orginale RATIONAL)
• Maniglia della porta azionabile con una sola mano con funzione di chiusura e funzione destra-sinistra (apparecchi da lavoro) o bloccaggio (apparecchi da pavimento)
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PRODOTTI
