CARATTERISTICHE TECNICHE DEI FORNI RATIONAL SELFCOOKING CENTER

 

 

 

• Sensore termico con misurazione in 6 puntI
• Ausilio per il posizionamento del sensore termico
• 350 programmi, fino a 12 fasi ciascuno liberamente selezionabili
• Vaporizzazione in 3 livelli impostabile da 30 °C a 260 °C con aria calda o combinata
• Funzione di vaporizzazione ampliata con valore di umidità regolabile con la massima precisione
• 5 velocità dell’aria, programmabili
• 5 livelli di cottura, programmabili
• Cool Down per il raffreddamento rapido e sicuro della camera di cottura
• Preselezione automatica dell’ora di avvio con data e ora
• Unità di misura della temperatura selezionabile a piacere in °C o °F
• Tono del cicalino e contrasto dello schermo regolabili
• Impostazione dell’ora in ore/minuti o minuti/secondi
• Visore digitale per la temperatura
• Visualizzazione di valori reali e nominali
• Temporizzatore digitale, 0–24 ore con posizione permanente
• Visualizzazione del tempo reale (24 ore)
• Possibilità di selezionare la modalità 1/2 energia (negli apparecchi elettrici)
• Generatore di vapore ad alta potenza con riempimento automatico dell’acqua
• Sistema del bruciatore con ventola ad alta potenza estremamente silenzioso (solo gas)
• Impianto di lavaggio automatico dei fumi
• Circolazione dinamica dell’aria
• Adeguamento automatico al luogo di installazione (altezza, clima, ecc.)
• Apporto di energia commisurato al fabbisogno
• Lamierino di conduzione dell’aria ribaltabile con chiusure rapide
• Freno ventola incorporato
• Separazione centrifuga dei grassi senza filtro antigrasso supplementare
• Porta dell'apparecchio a doppio vetro con retroventilazione e vetro interno ribaltabile
• Vaschetta di gocciolamento porta con svuotamento permanente anche con la porta aperta (apparecchi da tavolo)
• Vaschetta di gocciolamento apparecchio collegata allo scarico dell’apparecchio (apparecchi da tavolo)
• Posizioni di arresto della porta a 120°/180°
• Interruttore di contatto porta
• Guarnizione porta a incastro facile da sostituire
• Inviti laterali per carrelli portateglie (apparecchi da pavimento)
• Ripiano longitudinale modello 61, 101, 201 adatto per contenitori GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  Ripiano longitudinale modello 62, 102, 202 adatto per contenitori GN 2/1, 1/1
• Camera di cottura igienizzata senza fughe, a forma di vasca con spigoli arrotondati, a prova di fuoriuscite
• Lampade alogene per l’illuminazione della camera di cottura con vetro Ceran a prova d’urto
• Telaio appeso orientabile ed estraibile con guida supplementare per vaschetta di raccolta dei grassi (apparecchi da tavolo)
• Guide di inserimento a U con intagli per facilitare il caricamento
• Carrello portateglie con bloccaggio su entrambi i lati, vaschetta di raccolta con svuotamento e ruote tandem (2 con freno di arresto), diametro ruota 125 mm, componenti di metallo in acciaio inox (apparecchi da pavimento)
• Porta della camera di cottura con meccanica a tenuta incorporata, nessuna fuoriuscita di vapore in caso di funzionamento senza carrello portateglie (apparecchi da pavimento)
• Materiale interno ed esterno acciaio inox DIN 1.4301
  
  
  COLLEGAMENTO, MONTAGGIO E MARCHI DI PROVA
  
  
  
• Dichiarazione di conformità: CE
• Sicurezza elettrica: VDE, UL, CUL, Dekra
• Sicurezza gas: Gastec QA, AGA, CGA, SVGW, JIA, PCT
• Sicurezza operatore: GS
• Igiene generale: NSF
• Garanzia acqua potabile: SVGW, KIWA, WRAS
• Possibilità di allacciamento ad acqua dolce e/o calda
• Collegamento fisso alle acque di scarico omologato in conformità a SVGW
• Protezione contro spruzzi e getto di manichetta IPX 5
• Piedini dell’apparecchio regolabili in altezza
• Porta di servizio accessibile da davanti
• Possibilità di montaggio su tavoli con profondità di 700 mm (6 x 1/1 GN e 10 x 1/1 GN) (apparecchi da tavolo)
• Dispositivo di fissaggio al pavimento (apparecchi da pavimento)
• Tensioni speciali su richiesta
• Gas liquido o gas naturale

 

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