Descrizione

ABBATTITORE EVERLASTING PROFESSIONAL TRAY

Funzionalità:

• Abbattimento
• Surgelazione
• Conservazione
• Sanificazione pesce
• Indurimento gelato
• Abbattimento Cioccolato
• Asciugatura cella
• Lievitazione (versione MULTI)
• Lenta cottura (versione MULTI)
• Scongelamento prodotto (versione MULTI)

Caratteristiche:

-costruzione interamente in acciaio inox AISI 304
– interno con spigoli arrotondati
– fondo interno a vasca con piletta di scarico
– isolamento in poliuretano ecologico spessore 60 mm
– cremagliere e guide in acciaio inox AISI 304
– evaporatore ispezionabile per pulizia e manutenzione
– evaporatore trattato con vernici anticorrosione
– allestimento interno per teglie GN1/1 e EN60x40
– pannello di controllo con display grafico TFT touch-screen da 5”
– abbattimento rapido da +90°C a +3°C con sonda al cuore o a tempo
– surgelazione rapida da +90°C a -18°C con sonda al cuore o a tempo
– scelta tra cicli HARD e SOFT in abbattimento e in surgelazione
– controllo della velocità dei ventilatori dell’evaporatore
– fase automatica di conservazione a fine ciclo
– memorizzazione di cicli e ricette
– registrazione dati per HACCP
– porta seriale per collegamento a sistemi di supervisione
– buzzer di segnalazione e allarme
– unità condensatrice in classe SN-T(max +43°C)
– versioni REM senza unità condensatrice con valvola termostatica
– sbrinamento automatico a gas caldo
– sbrinamento manuale a ventilazione forzata per versioni REM
– gas refrigerante R452A (GWP 2141)
– umidificatore/generatore di vapore a resistenza (versione MULTI)
– umidità regolabile da 40% a 95% (versione MULTI)
– scongelamento prodotto (optional) (versione MULTI incluso)
– sterilizzazione con lampada UV (optional)
– porte autochiudenti con fermo a 105°
– guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili
– piedini in acciaio inox regolabili (h.130-180 mm)

Modelli disponibili e Dotazione standard:

• PROFESSIONAL TRAY 05: nr 5 coppie di guide in acciaio inox
• PROFESSIONAL TRAY 07: nr 7 coppie di guide in acciaio inox
• PROFESSIONAL TRAY 10: nr 10 coppie di guide in acciaio inox
• PROFESSIONAL TRAY 15: nr 15 coppie di guide in acciaio inox
• PROFESSIONAL TRAY 20: nr 20 coppie di guide in acciaio inox